Malezya keşfedilecek çok şeyi olan geniş bir ülke. Kentsel metropol Kuala Lumper'dan Borneo'nun yoğun yağmur ormanlarına kadar sadece manzaralarında değil mutfağında da çeşitlilik bulacaksınız.
Ülke, Hindistan'dan Endonezya'ya ve Çin'e kadar dünyanın her yerinden toplulukları benimsemiş ve bu nedenle yemek kültürüne büyük etki yapmıştır.
Malezya yemekleri gelenek ve yeniliğin bir karışımıdır. Lezzetli olduğu kadar çeşitlidir de; dolayısıyla Malezya'yı ziyaret ettiğinizde, ister sokak yemeği ister daha önemli bir şey arıyor olun, deneyebileceğiniz seçeneklerin miktarına hayran kalacaksınız.
Kopenhag'da kalınacak en iyi mahalleler
Malezya'yı ziyaret ederken ne yiyeceğinizden emin değilseniz doğru yere geldiniz. Bu, ülkedeki en iyi mutfağın rehberidir. Hadi bir bakalım…
İçindekiler- Malezya'da Yemek Nasıldır?
- En İyi Malezya Yemekleri
- Malezya'daki Vejetaryen Yemekleri
- Malezya Tatlıları
- Malezya Yemekleri Üzerine Son Düşünceler
Malezya'da Yemek Nasıldır?
. En iyilerden biri olduğunu söylemek doğru olur Malezya'yı ziyaret etmek için nedenler onun yemeğidir. Az sayıda etnik kökene ev sahipliği yaptığı için ülkenin tarihi ve kültürü, komşu ülkelerin yanı sıra daha uzaktaki birkaç Asya ve Arap ülkesiyle iç içe geçmiş durumda.
Bu, yiyeceği açısından ne anlama geliyor? Tüm bu ülkelerin en iyilerinin en iyilerinin bir birleşimi!
Malezya'da nüfusun en büyük oranı Malay'dır, bunu Malezyalı Çinli ve Malezyalı Hintli takip etmektedir. Her birinin, onları birbirinden incelikli şekillerde ayıran benzersiz bir gelenekleri vardır.
Her topluluk Malezya'ya göç ederken yanlarında sadece kendi yemeklerini değil, yeme alışkanlıklarını, görgü kurallarını ve tatlandırıcı olarak kullandıkları baharatları da getirdiler.
Bugün Malezya yemekleri en iyi şekilde farklı etnik grupların çeşitli bir birleşimi olarak tanımlanabilir. Malezya'da aynı tada sahip iki yemek bulamazsınız ve her damak tadına hitap edecek bir şeyler vardır.
Lezzet söz konusu olduğunda yemekler baharatlı ve aromatik olma eğilimindedir. Yemekler, limon otu, biber salçası, demirhindi ve köri yaprakları gibi Güneydoğu Asya bitkileri ve baharatlarıyla tatlandırılır.
Malezya mutfağının en vazgeçilmez maddesi pirinçtir! Yerel halkın ağız sulandıran soslar ve zengin körilerle birlikte et, sebze ve pilav yemesi yaygındır. En yaygın etler tavuk, sığır eti ve koyun etidir. Malezya'nın ağırlıklı olarak Müslüman bir ülke olduğunu, dolayısıyla etin genellikle Helal olduğunu unutmamak da önemlidir.
Malezyalılar deniz ürünlerini de çok seviyorlar ve bir zamanlar denizde geniş topraklara hakim olan son derece başarılı bir denizci milletiydiler. Güneydoğu Asya . Malezya'nın sahil kasabalarını ziyaret ediyorsanız aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli deniz ürünleri yemekleri bulacaksınız.
Ülke Genelinde Malezya Yemek Kültürü
Dış topluluklar Malezya'ya göç ettiğinde belirli bir bölgede ikamet ediyorlardı.
İçinde Ipoh Kalay madenciliği için Çinli eski patentliler geldi ve bu nedenle oradaki mutfak Çin'de bulabileceğiniz mutfaklara benziyor. Penang'da büyük bir Hint topluluğu bulacaksınız ve burası baharatlı köriler (ve 1 dolarlık samosa) için gidilecek en iyi yer.
Malezyalı Kızılderililer, Hindistan'da ineklerin kutsal kabul edilmesi ve atalarının Malezya'ya göç ederken bu geleneği yanlarında getirmesi nedeniyle sığır eti yemekten kaçınırlar.
Ülke genelinde, tamamı helal olan, baharat ve şifalı bitkiler açısından zengin, biraz baharatlı ve zerdeçalla tatlandırılmış geleneksel Malay yemeklerini (özellikle balık ve deniz ürünleri yemekleri) bulacaksınız. Hindistan cevizi sütü genellikle temel bir içeriktir.
Malezya'ya seyahat eden herkesin bilmesi gereken farklı bir yemek yeme kuralları da var. Malezya'da insanların elleriyle yemek yemesi yaygındır ancak bu, bunu yapmanız gerektiği anlamına gelmez. Restoranlarda bazı çatal bıçak takımlarına kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Malezya'da birlikte yemek paylaşmaya ve hazırlamaya da gerçekten önem veriliyor.
Bazı restoranlarda masanın ortasında bir sürahi ve bir kase sıcak su bulunur. Böylece yemek yemeden önce bulaşıklarınızı ve ellerinizi yıkayabilirsiniz.
Yemeği tamamen bitirmek yerine tabağınızda bir miktar yemek bırakmak, tok olduğunuzu ve yemeğin doyurucu olduğunu gösterir. Birinin evinde yemek yiyorsanız ve her şeyi bitirdiyseniz, size daha fazla yemek sunulmasını bekleyin! Elbette bir restoranda size verileni alırsınız.
Malezya Yemek Festivalleri ve Sokak Yemeği Pazarları
Yemek olmadan bir kutlama tamamlanmış sayılmaz; o halde yemeğin kendisinden daha iyi kutlanacak ne olabilir ki?
Pesta Nukenen festivali, Malezya'nın Bario kentinde düzenlenen olağanüstü bir yemek festivalidir. Temmuz ayının sonunda üç gün sürer.
Bario Highlands, Malezya'nın istisnai bir bölgesidir ve buradaki topluluk, Sarawak ve Doğu Malezya'daki yayla havzalarının hâlâ geleneksel tarım yöntemlerini kullanan son sakinlerinden biridir. Festival, Kelabit mutfağını yemek, dans ve bolca neşeyle kutluyor!
Malezya kültürünün keşfetmeniz gereken bir diğer yönü de sokak yemekleri. Çoğunlukla canlı pazarlarda bulunan bu yemek, tüm renkleri ve tatlarıyla en özgün Malezya yemeklerini denemenin en iyi yoludur!
Sokak yemekleri de inanılmaz derecede ucuz. En iyilerinden bazılarından bahsetmeye değer Kuala Lumpur'daki noktalar Başkent sokak gıda pazarları ve kültürü için bir merkez olduğundan. Ağız sulandıran kokular, sıra sıra buharı tüten tavalar ve dost canlısı yerel halk size Malezya'nın gerçek tadını verecektir.
Jalan Alor sokak pazarı, Malezya'da ilk kez sokak yemeklerini denemek için en iyi yerdir. Kaliteli yemeklerden biraz daha az lüks ama yemekler çok daha iyi. Yoğun atmosfer ve tezgahlar tüm duyularınızı bir anda istila ediyor! Bunu dosyanıza eklemelisiniz Kuala Lumpur güzergahı .
Taman Connaught Market, sokak yemekleri için bir başka harika pazardır. Ülkedeki en uzun ikinci sokak pazarıdır ve 2 kilometrelik bir yola sahiptir ve 700'den fazla yiyecek tezgahıyla övünmektedir. Güneşin altında her Malezya yemeğini denemek istiyorsanız gidilecek yer burası! Aynı zamanda alınabilecek en iyi yer Thai yemeği .
En İyi Malezya Yemekleri
Artık Malezya'daki yemeklerden ne bekleyeceğinizi biliyorsunuz, ülkedeki en iyi yemeklere göz atmanın zamanı geldi! Sokak yemeklerinden vejetaryen yemeklerine, tatlılara kadar en güzel yemekler bunlar…
1. Mee goreng mamak
Hintli Müslümanlar tarafından getirilen bu yemek, sarı yumurtalı erişte, sığır eti veya tavuk, karides, bir avuç sebze (genellikle patates, choy sum ve fasulye filizi), yumurta ve baharat olarak bir tutam soya sosunun karışımından oluşur. Dışarıdayken yemek için harika bir yemektir ve birçok sokak yemeği satıcısının menüsünde bu yemek bulunur.
Yemeğin içinde baharatlı bir tat veren biraz kırmızı biber var ama diğer Malezya yemekleri kadar sıcak değil! Yemeğin adı aslında oldukça açıklayıcıdır; mee Malay dilinde erişte, goreng ise kızarmış anlamına gelir. Her şey bir tavaya atılıp birlikte kızartılıyor, koku ağız sulandırıyor!
Vejetaryen veya vegansanız, tavuk veya dana eti çeşitleri yerine tofu mee goreng mamak bulabilecek misiniz bir bakın.
2. Nasi lemak
Nasi lemak, Malezya'nın en popüler yiyecekleri arasındadır ve ülkenin resmi olmayan ulusal yemeği olarak kabul edilir; Yerel halkın neyi sevdiğine dair bir fikir edinmek istiyorsanız bunu denemelisiniz!
Geleneksel olarak bir kahvaltı yemeği olan yemek, hindistancevizi sütünde pişirilmiş pirinç yığınının etrafına inşa edilir. Tatlı, nişastalı ve kremsi yapısıyla doyurucu bir kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel bir besindir.
Pirinç, satıcıdan satıcıya ve Malezya'nın farklı bölgelerine göre değişen bir dizi kenarla birlikte gelir.
En popüler eşlikçilerden bazıları haşlanmış yumurta, körili etler (kuzu, tavuk veya sığır eti işi yapar), deniz ürünleri ve sebzelerdir. Üzerine bir tutam fıstık, yanına da biraz sambal biber sosu ekleyin ve işte!
3. Lekor krakerleri
Bu biraz tuhaf yemeğin kökeni Malezya'nın Terengganu bölgesinden geliyor. Esasen sago unu ve balık karışımından yapılan, tuz ve biraz şekerle tatlandırılan bir balık krakeri veya balık çubuğudur. Kendine özgü bir deniz ürünü kokusu ve hafif gri bir rengi var.
Çok cazip gelmeyebilir ama kesinlikle lezzetli! Keropok lekor, keropok rebus (kızartmak yerine buharda pişirilir) ve keropok keping (daha ince ve çıtır) gibi diğer balık krakerlerinden biraz daha uzun ve daha çiğnenebilir.
Keropok lekor, biber sosuna batırılıp fritözden yeni çıktığında en lezzetlisi!
4. Kandar pirinci
Baharatlı ve doyurucu olan bu, Penang'ın en popüler yemeklerinden biridir. Bulması kolay ve birçok sokak satıcısı satıyor! Aslen güney Hindistan'dan gelen bu yemek, Hintli Müslüman tüccarlar tarafından getirildi ve uzun bir direğin üzerinde sokak satıcılarının omuzları üzerinde dengelenmiş sepetlerde satılıyordu.
Yemek aslında baharatlı köri sosunda pişirilmiş et ve sebzelerle servis edilen bir pilav yatağıdır. Ağız sulandıran bir aroması vardır ve vejetaryen olabilir veya olmayabilir - bamya ve acı kabak çeşitlerini alabilirsiniz, ancak dana dalak, kuzu eti, kızarmış tavuk veya kızarmış karides ile servis edilen nasi kandar'ı bulmak daha yaygındır.
5. Tövbe
Bir omlet-gözleme melezi yaratırsanız elde edeceğiniz şey Murtabak'tır. Yemeğin dışındaki hamur, sade yağ, un, su ve yağdan yapılır, daha sonra tavada kızartılır ve ardından onu dolduran dolgu ve lezzetli malzemelerle doldurulur.
Yumurtalar tavuk, dana eti, sarımsak ve soğan gibi malzemelerle çırpılır. Murtabak, pişirildikten sonra pizza dilimleri halinde doğranır; bu da onu mükemmel bir öğle yemeği veya gece geç saatlerde atıştırmalık haline getirir!
pansiyon İngiltere londra
Mutabbaq adı verilen bu yemek Arabistan kökenlidir ve lezzetli olduğu kadar baharatlıdır da; eğer baharat konusunda pek iyi değilseniz bu yemeği kaçırmayın.
6. Kızarmış muz
Kızartılmış ve dövülmüş muzlar size nasıl geliyor? Kesinlikle lezzetli, doğru cevap!
Hamur, mısır nişastası ve sudan yapılır ve daha sonra büyük muz şeritleri üzerine kaplanır ve ardından bir tavada (bol miktarda yağ ile!) altın rengi bir gevrek olana kadar pişirilir. Şefler, normal muzlardan çok daha zengin bir tada sahip oldukları için pisang raja muzlarını kullanırlar.
Yağlı, tatlı ve sıcak - bu mükemmel bir öğleden sonra atıştırması veya gece yarısı ziyafeti, kahvaltıda da yiyebilirsiniz!
7. Nasi Goreng Pattaya
Nasi goreng pattaya, esas olarak omlet paketine sarılmış veya kızarmış yumurta ile servis edilen tavuklu kızarmış pilavdır. Üstüne üstlük, doğranmış salatalık, arpacık soğanı ve keropok (temelde kızartılmış krakerler) yan tarafta servis edilir.
Acı sos veya ketçapla (evet, ketçap) yenen popüler bir Malezya yemeğidir. Tekrar tekrar döneceğiniz, kendinizi iyi hissettiren yemeklerden biri. Her zamanki gibi, bir Malay seyyar satıcı tezgahından hazırlanıp satın alındığında en lezzetlisidir.
8. Satay
Satay'ın aslen nereden geldiğine dair bazı tartışmalar var, ancak muhtemelen 19. yüzyılda Endonezya'da ortaya çıktığı düşünülüyor. Nereden gelirse gelsin, kesinlikle Malezya'daki yerli halkın ve gezginlerin favorisi!
Büyük küp etler otlar ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra ince bir şişin içine atılıyor ve kızgın kömür ateşinde mükemmel bir şekilde kızartılıyor. Tavuk, sığır eti veya domuz eti satay alabilirsiniz; hangi eti seçerseniz seçin, altın rengi kahverengi olana ve parmak tadında güzel görünene kadar pişecektir!
Malezya'daki Vejetaryen Yemekleri
Şimdi vegan ve vejetaryen olarak Malezya’da ne yenir ondan bahsedelim. Aslında ülkede şaşırtıcı derecede çok sayıda vegan ve vejetaryen yemek var ve yemeklerin ne kadar lezzetli olduğu ve et ve süt içermeyen yiyeceklerin ne kadar erişilebilir olduğu nedeniyle yemek açısından veganlar ve vejetaryenler için en iyi destinasyonlardan biri.
İşte karnınızı guruldatan ve ağzınızı sulandıran en iyi vegan ve vejetaryen Malezya yemeklerinden bazıları!
9. Ben bulmaca
Köri soslu yumurtalı erişteden oluşan bu ucuz ve doyurucu yemek, kolay, lezzetli ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği seçeneğidir. Tabağınızın üzerinde çıtır soğan, soya peyniri, bir tutam soğuk sos, üzerine gezdirebileceğiniz limon dilimleri ve haşlanmış yumurta (eğer vegansanız onlardan bunu atlamalarını isteyin) olacak!
Yemek, haşlanmış erişte anlamına geliyor, ancak bundan çok daha fazlası olduğu için adı gerçekten hakkını vermiyor. Vegansanız, normal yumurtalı erişte yerine pirinç veya buğday eriştesi kullanmalarını da istemelisiniz. Lezzetli ve doyurucu, mee rebus sizi içten dışa ısıtacak.
Bu şimdiye kadarki en iyi sırt çantası mı???
Yıllar boyunca sayısız sırt çantasını test ettik, ancak her zaman en iyisi olan ve maceracılar için en iyi satın alma olmaya devam eden bir sırt çantası var: meteliksiz sırt çantalı gezgin onaylı
nopsi hotel new orleans değerlendirmeleri
Bu paketlerin neden böyle olduğu hakkında daha fazla bilgi istiyorsunuz mükemmel mi? O halde iç bilgiler için kapsamlı incelememizi okuyun!
10. Soya peyniri dolması
Vegan ve vejeteryan olduğunuzda tofu'nun temel gıda haline geldiği bir sır değil ve şanslısınız ki Malezyalılar bunu seviyor! Tauhu sumbat genellikle bir meze, atıştırmalık veya meze olarak servis edilir, ancak yeterince yediğinizde ne olduğunu anlamadan doyacaksınız!
Kalın tofu parçaları altın kahverengi olana kadar kızartılır, ardından ortasından bir delik açılır ve içine sebzeler doldurulur. Tofu sandviçi gibi - enfes! Özellikle ramazan aylarında gece pazarlarında bulmak ve sokak satıcıları tarafından satılmak kolaydır.
Tauhu sumbat, daldırma için tatlı ve baharatlı fıstık sambal sosuyla servis edilir.
11. Char kway teow
Bu yemek özellikle Penang'da meşhurdur ve her yerde seyyar satıcılar tarafından satılır! Düz pirinç erişteleri, fasulye filizi, ince doğranmış sebzeler, frenk soğanı ve soya sosuyla karıştırılarak kızartılır.
Satıcılar genellikle yemeğe deniz ürünleri ve sos eklerler; bu nedenle, chaw kway teow'u denemek için vegan veya vejetaryen dostu bir restoranda durup, onsuz istediğinizi belirttiğinizden emin olun. Malzemeler bir Çin wok'unda birlikte pişirilir.
Parlak renkli, kömürleşmiş aroması ve ağız sulandıran tadıyla char kway teow tüm duyularınızı baştan çıkaracak. Bu hafif ve leziz yemek, öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir, ancak o kadar lezzetli ki, kahvaltıda da canınız sıkılmaya başlayabilir!
Malezya Tatlıları
Sırada tatlı var! Malezya'nın tatlılarından bazılarını tatmak için yeterli yer bıraktığınızdan emin olun, onlar da en az ana tatlıları kadar özenli ve iştah açıcıdır!
12. Kek
Kuih uzun bir geçmişi olan bir tatlıdır. Malezya'ya ilk olarak Malay Sultanlıkları döneminde gelen sömürge öncesi Çinli yerleşimciler Peranakan halkı tarafından tanıtıldı.
Malezya'ya daha fazla etnik grup ve gelenek geldikçe, yemek tekrar tekrar uyarlandı ve yeniden icat edildi; bu da onu bir mutfak sanatı biçimi haline getirdi.
Kuih kelimesi pastadan kurabiyeye, pastaya veya mantıya kadar her şeyi tanımlayabilir! Ülkenin en sevilen tatlı ikramıdır ve bir fincan çayın yanına eşlik edecek harika bir atıştırmalıktır.
Çeşitlerden biri olan kuih bahulu, un, şeker, yumurta ve kabartma tozundan yapılan küçük pandispanya benzeri bir tatlıdır. Ancak daha egzotik versiyonlar arasında ördek yumurtasının beyazından, şekerden, pandan yapraklarından, pirinç unundan ve diğer birkaç malzemeden yapılan kremalı kuih tahi itik bulunur.
13. Fıstık buzu
Bu soğuk ve canlandırıcı tatlı, traşlanmış buz ve tatlı kırmızı fasulyeden oluşan iki bileşenli bir yemek olarak başladı. Zamanla çim jölesi veya farklı meyve jöleleri ve kremalı mısır gibi daha fazla içerik eklendi.
Traşlanmış buz, yoğunlaştırılmış süt, renkli şurup ve Gula Melaka adı verilen yerli bir palmiye şekerinin karışımından oluşur. Sıcak bir yaz günü için mükemmel bir tatlı; bunu Malezya dondurması olarak düşünün!
14. Putu mayam
Putu mayam, aslen Güney Hindistan'dan gelen, iddiyappam olarak bilinen popüler bir Güneydoğu Asya tatlısının Malezya uyarlamasıdır. Yemek esasen pirinç unu ve hindistancevizi sütünden yapılan pirinç eriştesinden oluşuyor, ancak biraz canlandırmak istiyorsanız biraz malzeme ekleyebilirsiniz!
Erişteler beze sarılır ve daha sonra buharda pişirilerek onlara ince ve ip benzeri bir şekil verilir. Hindistan cevizi sütü sayesinde zaten oldukça tatlı ama daha tatlı yapmak isterseniz üzerine biraz hurma şekeri (Gula Melaka) serpebilirsiniz.
Bazen erişteler, aromatik hale getirmek ve lezzetlerini arttırmak için pandan yapraklarıyla birlikte buharda pişirilir. Putu mayam en iyi şekilde soğutulur!
15. Cendol
Bu rengarenk ve biraz tuhaf görünüşlü tatlıya Malezya’nın dondurması diyebiliriz. Bir sürü cendol çeşitleri cendol pulut, cendol campur ve cendol bandung gibi diğerleri arasında! Malezya'da eşsiz yemeklerin tadına bakmak istiyorsanız cendol ile başlayın.
Bir cendolün temel bileşenleri yeşil pirinç unu jölesi, hurma şekeri (Gula Melaka), hindistan cevizi sütü ve traşlanmış buzdur. Farklı eyaletler farklı soslar ekler, bazen (özellikle Johor'da) üst kısımda serpinti gibi noktalı kırmızı fasulyeler vardır - garip ama lezzetli!
Kamışla yudumlayın veya kaşıkla yiyin, cendolün tadını çıkarmanın yanlış bir yolu yok!
Malezya Yemekleri Üzerine Son Düşünceler
Muhtemelen şimdiye kadar keşfettiğiniz gibi Malezya yemekleri, çok kültürlü Asya mutfaklarının kusursuz bir karışımıdır.
İster basit bir nasi lemak'ın, ister lezzetli sosa batırılmış bir satay şişin, ister renkli ve tatlı bir kuih'in sesini sevin, Malezya her damak zevkini tatmin edecektir.
Her yemeğin cesur, canlandırıcı ve benzersiz bir yanı vardır. İşte Malezya'yı yemek tutkunları için en iyi destinasyonlardan biri yapan şey de bu!
Bu yemeklerden biri midenizi guruldattı mı? Yorumlarda bize bildirin.