Mutlaka Denenmesi Gereken 15 Çin Sokak Yemeği | En Lezzetli 2024 Rehberi
Çin dünyanın üçüncü büyük ülkesidir ve bu nedenle kültürü ve mutfak yelpazesi geniş olduğu kadar çeşitlidir.
Dünyanın her yerinden gezginler, tarihinin gizemini ortaya çıkarmak, geleneklerini ve yaşam tarzlarını öğrenmek ve en ikonik ve en lezzetli Çin sokak yemeklerinden bazılarını yemek için Çin'e çekiliyor.
Ülkede coğrafyası gibi yemek konusunda da her şey var. Kuzey Batı'nın kırsal manzaralarından gelen baharatlı Siçuan yemeklerinden, yüksek katlı metropol şehri Şangay'ın lezzetli Xiaolongbao'suna veya çorba köftelerine kadar.
Çin'de deneyebileceğiniz çok çeşitli yiyecekler var ve eğer bir ziyaret planlıyorsanız, oradayken hangi yemekleri deneyeceğinizi bilmek isteyeceksiniz.
Çin'den gelen Çin yemekleri, ABD veya Birleşik Krallık'ta sunulanlardan çok farklıdır; bu nedenle, Çin'e gitmeden önce Çin'deki en iyi sokak yemeklerini tazelemek ve kendi ülkelerindeki yemekleri denemek iyi bir fikirdir.
İçindekiler
Çin'de Yemek nasıldır?
. Bir zamanlar modanın Avrupa'da, yaşamanın Amerika'da, yemenin ise Çin'de olduğu söylenirdi. Bu cümle Çin'de yemeğin ne kadar önemli olduğunu mükemmel bir şekilde yansıtıyor. Aslında yemek etrafında bazı gelenek ve görenekler yaratılmıştır.
Çin'de bedeninizin, ruhunuzun ve zihninizin sağlığı için yemek yersiniz. Günde beş tane almaktan çok, bireyin içsel yin ve yang (dişil ve erkeksi) arasındaki dengeyi yeniden kuracak ve koruyacak şekilde yemek yemekle ilgilidir.
Çin'de insanların yemeyi tercih ettiği yiyecekler sağlıkla ilgili inançlarıyla bağlantılıdır. İnsanların nasıl yemek yediğini ve yemek hakkında ne düşündüğünü belirleyen eski Çin tıbbından kalma bir dizi prensip vardır. Örneğin, yi xing buxing ilkesi, yenen hayvanın herhangi bir parçasının, insan vücudundaki aynı vücut parçasını yenileyeceğini ve güçlendireceğini söylüyor.
Ayrıca timsah etinin bronşları güçlendirdiğine ve maymun beyni yemenin kişinin bilgeliğini arttırdığına inanılıyor.
Çinliler için her yemeğin canlı deniz ürünleri, et ve en mevsimlik meyve ve sebzeler gibi taze malzemeler kullanılarak hazırlanması önemlidir. Çin'de bir pazarı ziyaret etme şansınız olursa, tüm hayvanların ve balıkların satın alınana kadar hayatta olduğunu ve hangisinin en taze olduğuna bağlı olarak her gün farklı sebzelerde farklı teklifler sunulduğunu fark edeceksiniz.
Her yemeğin dokuların doğru dengesine, baharatların hassas bir kombinasyonuna, göz alıcı bir renge ve ağız sulandıran bir kokuya sahip olması gerekir. Tüm duyularınızı baştan çıkarması gerekiyor.
Her Çin yemeğinde dört ana besin grubunun kullanılmasına odaklanılıyor: tahıllar, sebzeler, meyveler ve et. En çok kullanılan tahıllardan bazıları pirinç ve buğdaydır (erişte yapımında kullanılır).
Çin'de insanların laktoz intoleransı olması oldukça yaygındır, bu nedenle birçok yemekte süt yerine soya fasulyesi veya tofu kullanılır - özellikle tatlılarda - veganlar için harika bir haber!
Ayrıca birkaç ilginç yemek de var - YouTube'da sokak yemeği olarak tarantula ve akrep yiyen insanların videolarını görmüş olabilirsiniz ve hepimiz kedi ve köpeklerin yenildiğine dair söylentiler duymuşuzdur - ama bu sadece turizm için bir gösteri. Elbette, Pekin seyahat programınıza tarantula tadımı ekleyebilirsiniz, ancak yerel halk, dou sha bao (kırmızı fasulye çöreği) varken tarantula atıştırmaz.
Çin'de özellikle hayatın yoğun olduğu ve sokak yemeklerinin çok ucuz olduğu şehirlerde dışarıda yemek yemeyi tercih eden bir kültür var. Bulabileceğiniz en iyi yemekler sırt çantasıyla seyahat Çin lüks restoranlarda olmayacaklar, doğrudan bir satıcının arabasından çıkacaklar!
Temel Yemek Kuralları
Çin yemek yeme görgü kuralları paylaşmaya önem veriyor. Tabaklar ortaya konur ve herkes farklı tabaklardan parçalar alır. Bunu kolaylaştırmak için daha büyük gruplar için yuvarlak masalar var.
Biri yemek için, diğeri masadan yiyecek toplamak için olmak üzere iki çift yemek çubuğuna sahip olacaksınız; bu bir hijyen meselesidir, bu yüzden onları karıştırmamaya çalışın.
Ayrıca muhtemelen bir kase, bir demlik çay ve fazladan bir demlik sıcak su verilecektir. Bunun nedeni, bulaşıkların üzerinde olabilecek bakterileri öldürmek için tabaklarınızı ve yemek çubuklarınızı yemekten önce sıcak çay veya sıcak suyla yıkamanın yaygın bir uygulama olmasıdır. Kase, kaselerinizi yıkamayı bitirdiğinizde suyu içine dökmeniz içindir.
Resmi yemeklerde katı bir masa oturma düzeni vardır ve yemeğe ilk olarak ev sahibinin başlamasına izin verilmesi önemlidir. Tabağınızı doldurmayın, daha küçük porsiyonlar almayı tercih edin ve daha fazlasını almak için geri dönün ve yavaş ve sessizce çiğnemeyi unutmayın.
Sokak tezgahlarında yemek yerken görgü kuralları çok daha rahattır. Hatta bazıları, yemekten sonra geğirmenin şefe iltifat olarak kabul edildiğini söylüyor, ancak diğerleri buna katılmıyor, bu yüzden kendiniz denemeden önce odayı ölçün!
Ülke Genelinde Çin Sokak Yemekleri
Çin çok büyük bir ülke, bu nedenle mantıksal olarak her bölgenin yerel mutfağı arasında büyük farklılıklar var. Ülke genelinde bulabileceğiniz bazı ulusal favoriler vardır, ancak genel olarak her bölgede, kendi şehrinde veya kasabasında en iyi tadı veren farklı sokak yemekleri ve yerel spesiyaliteler bulunur.
Baozi (buharda pişirilmiş doldurulmuş çörekler) ve jiaozi (köfte), Çin'in her yerinde bulabileceğiniz harika atıştırmalık örnekleridir; Şangay'a özgü xiaolongbao (çorbalı köfte) gibi diğer yemekler ise yalnızca bir bölgede bulunur.
cartagena kolombiya güvenli mi
Bir milyardan fazla nüfusu, 56 etnik grubu ve 26 ili olan bir ülkede nereden başlayacaksınız? Çin'in sekiz bölgesel mutfağı olduğu sıklıkla söylenir. Bu kesinlikle Çin yemeklerinin gerçek çeşitliliğinin aşırı basitleştirilmesi olsa da, başlamak için iyi bir yer.
Peki Çin'in sekiz harika mutfağı olarak kabul edilenler nelerdir? Bunlar Shandong, Siçuan, Hunan, Guangdong (Kantonca olarak da bilinir), Zhejiang, Jiangsu, Anhui ve Fujian mutfaklarıdır.
Kanton yemeği veya Hong Kong yiyecek, muhtemelen dünya çapında en ünlü ve meşhur olanıdır. İnanılmaz deniz ürünleri (körili balık topları yerel halkın favorisidir) ve genellikle daha tatlı ve hafif tatlarla karakterize edilir. Kanton yemekleri, Zhejiang ve Jiangsu bölgelerindekiler gibi diğer bölgesel mutfaklarla benzerlikler taşıyor.
Kanton sokak yemeklerini denemek için gidilecek en iyi yerler Hong Kong ve Guangzhou şehri gibi Guangdong Eyaleti'dir. Ayrıca bu bölgelerde Çinli sokak satıcılarının ve küçük yerel restoranların sattığı yemek çeşitlerinden de memnun kalacaksınız! Kremalı çörekler ve soyada kızartılmış ahtapot mutlaka deneyin!
En gurme sokak yemeklerinden bazıları için Şangay'a git ve Jiangsu Eyaleti. Bölgenin hassas pişirme teknikleri kullandığı biliniyor ve iyi sunulan rengarenk yemekler sunmaktan gurur duyuyor.
Zhejiang Eyaleti Şangay ile sınır komşusudur, bu nedenle mutfak tarzlarında pek çok benzerlik vardır. Ancak sunuma daha az önem veriliyor ve mevsime uygun, hafif pişirilmiş (bazen çiğe yakın) taze yemeklerin hazırlanmasına daha fazla önem veriliyor.
Shandong mutfağında deniz ürünleri yemekleri de oldukça zengindir ancak daha çok tuzlu ve taze lezzetleriyle tanınır. Baharat arıyorsanız Sichuan ve Hunan bölgeleri en sevdiğiniz mutfağı bulacaksınız, ancak soğuk sizin tercihlerinizden biri değilse uzak durun!
Angui ve Fujian bölgeleri benzersizdir çünkü mutfaklarında dağlardan toplanan çeşitli yabani yiyecekler kullanılır. Fujian mutfağı aynı zamanda ağız sulandıran deniz ürünleri yemekleri ve muhteşem çorbalarla da övünmektedir.
Unutmayın, Çin'in hangi bölgesinde olursanız olun, sokak yemekleri her zaman en özgün mutfaktır!
Çin Yemeği Festivalleri
Çin'de, Çin Yeni Yılı (veya Bahar Şenliği), Sonbahar Ortası Festivali ve Fener Festivali olmak üzere yılda yedi büyük festival düzenlenmektedir. Bunlar sadece yemekle ilgili festivaller olmasa da kutlamalarda büyük rol oynuyorlar.
Çin'deki tüm festivaller Ay Takvimi'ne göre çalışır, bu nedenle her yıl asla aynı gün olmaz. Genellikle Çin Yeni Yılı Ocak ayının sonu ve Şubat ayının başında gerçekleşir.
Sırasında Çin yeni Yılı Kırmızı paketlerin yanı sıra pasta hediye etmek de yaygındır. Festivalin 15. gününde aile birliğini simgeleyen tatlı pirinç topları (Tangyuan) yemek de yaygındır. Bu, sıcak et suyu veya şurup içinde pirinç topları içeren tatlı bir tatlıdır. İnsanlar ayrıca mutluluk ve uzun ömür için erişte yer, zenginlik için de yapışkan pirinç keki yerler.
Dragon Boat Festivali (Haziran ayında düzenlenen) bir diğer önemli festivaldir. Zongzi, ejderha teknesi yarışlarına katılmanın yanı sıra Ay takviminin beşinci gününde de yenir. Bunlar et ve sebzeyle doldurulmuş ve bambu yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç köfteleridir. Genellikle buharda pişirilir, ancak bazen kaynatılırlar.
Sonbahar Ortası Festivali (Eylül ayında düzenlenen) için insanlar genellikle arkadaşlarına ve ailelerine ay çöreği verirler. Kek, gerçekten yoğun kırmızı fasulye ezmesi veya lotus tohumu ezmesiyle doldurulmuş bir hamur işidir. Bazen ortasında yumurta bulunan ay keklerini de bulabilirsiniz. Ay kekleri genellikle yılın sadece bu zamanlarında görülür.
En İyi Çin Sokak Yemekleri
Çin'de sokak yemeği yediğinizde, yalnızca piyasadaki en lezzetli (ve en ucuz!) yemeklerden bazılarıyla kendinizi şımartmakla kalmıyorsunuz, aynı zamanda her lokmada biraz kültür tadıyorsunuz. Çin'in bölgesel geleneklerini keşfetmenin sokak yemeklerinden daha iyi bir yolu yok.
Yeni bir ülkeye, özellikle de Çin gibi farklı bir yere geldiğinizde her şey biraz bunaltıcı ve kafa karıştırıcı görünebilir!
İşte, yönünüzü anlamanıza yardımcı olacak en iyi Çin sokak yemeklerinden bazılarının listesi…
1.Jianbing
Bu lezzetli Çin krepleri ülkenin en sevilen kahvaltı yemeklerinden biridir. Alabilirsiniz Jianbing sokak köşelerinden metro istasyonlarına ve hatta en ünlü Çin anıtlarının girişlerine kadar her yerde.
Batı'da kreplerimizi tatlı olarak servis etme eğilimindeyken, bu enfes sokak yemeğinin bir farklılığı var: baharatlı ve lezzetli. Hamur, buğday ve tahıl ununun birleşiminden yapılır, daha sonra sıcak bir tavada mükemmel bir şekilde pişirilir.
Ortasına yeşil soğan, kişniş (Çin'in çoğunda popüler bir garnitür ve malzeme) ve marul gibi dolgular koyuyorlar. Biraz keyif katmak için bir miktar kırmızı biber sosu eklenir; güne başlamak için ne güzel bir yol!
2. Jiaozi
Jiaozi veya Çin mantısı, Çin'in en popüler sokak yiyeceklerinden biridir. Et, balık veya sebze ile doldurulurlar ve hareket halindeyken de tadını çıkarabilirsiniz! Sadece yemesi zevkli değil, aynı zamanda size iyi şans getireceğine de inanılıyor.
Jiaozi hamuru tuz, un ve sudan yapılır. Daha sonra köfteler haşlanmadan önce hamur açılır ve doldurulur. Çin böreği yerken seyahatiniz boyunca bir tema olacak. Neyse ki bulunduğunuz bölgeye göre lezzeti ve dolguları değişiyor, yani jiaozis'ten hiç sıkılmayacaksınız!
Soya sosu gibi en az bir dip sosla servis edilirler. Yemesi eğlenceli ve çok sevilen bu atıştırmalık özellikle Çin Yeni Yılı civarında popülerdir.
3. Baozi
Baozi, özellikle ülkenin kuzeyinde popüler olan buharda pişirilmiş doldurulmuş çöreklerdir. Tatlı ya da tuzlu olabildikleri için sokak yemeklerinin favorisidirler!
Popüler dolgular arasında mangalda domuz eti, tatlı fasulye ezmesi (fasulyenin tatlı bir dolgu olabileceği garip gelebilir ama lezzetlidir!), sığır eti ve mevsim sebzeleri bulunur. Sokak satıcıları arasında dolaşıp her birinden birer tane deneyip tariflerini karşılaştırın.
Hamur un, maya, şeker, kabartma tozu ve yağdan yapılır. Maya, hamurun kabarmasını sağlar ve baoziye köfteden daha kabarık, ekmeğe benzer bir kıvam verir. Çoğunlukla vejetaryen baozi de bulabilirsiniz; bu bir artı! Hafif ve kalamar, harika bir kahvaltı yemeği yaparlar.
4.Xialongbao
Eminim çorbaya köfte koyma konseptine aşinasınızdır; peki bu yemek tam tersini yapıyor. Doğru, bu leziz sokak yemeği aslında içi çorba dolu bir hamur tatlısı.
Hamur tatlısı, her ısırıkta karnınızı ısıtan ve dışarı sızan sıcak bir et suyuyla doldurulur. Xialongbao, özellikle Şangay'da popüler bir sokak yemeğidir. Diğer köfteler gibi hamur da un ve sudan yapılıyor. Doldurulduktan sonra çorbanın akmasını önlemek için hamurun üst kısmı sıkıştırılır ve ardından köfteler kaynatılır.
Dolgular standdan standa ve mevsimlere göre değişir, ancak et suyunun yanında xialongbao'ya doldurulmuş baharat için esas olarak karides, sebze, yengeç veya kıyılmış domuz eti ve bir miktar zencefil bulacaksınız. Ekstra dolgular onlara doku ve ilave lezzet verir!
5. Eğer Mala
Tamam, bu konuda açık fikirli ol. Siçuan malası Genellikle et yemeklerine eklenen baharatlı bir sostur. Dujiangyan'da tavşan kafalarının et olarak kullanılması yaygındır. Biliyorum, kulağa pek iştah açıcı gelmiyor. Ama hey, bu yiyecek israfından daha iyi! Tavşan kafaları, yemeğe adını veren baharatlı sosta saatlerce kısık ateşte pişirilir.
Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız bu sokak yemeği size göre değil! Bu yemekte kullanılan ağız uyuşturacak kadar sıcak mala baharatının ana maddeleri Siçuan biberi ve kırmızı biberdir.
Bakılması estetik açıdan en hoş yemek olmasa da her lokma kültürel bir deneyimdir ve kesinlikle Çin'deki en tuhaf sokak yemekleri listesine girer. Siçuan'da lezzetli bir yiyecek olarak kabul edilir ve Chengdu'da da popülerdir.
Denemeye cesaret ediyorum!
6. Lurou Huoshao
Menüde Çin'in en tuhaf sokak yemekleri temasını sürdüren Lurou Huoshao var. Aslında eşek etli sosisli sandviç! Çin'in her yerinde yenmez ama Baoding ve Hejian'da ve ülkenin kuzeydoğusundaki bazı bölgelerde oldukça yaygındır.
Pekin'de de yaygın olduğundan Pekin'de gezilecek yerler listenize Lurou Huoshao restoranını da eklemeyi unutmayın.
Eşek eti Çin'de, insanların zevkten çok hayatta kalmak için yediği Ming Hanedanlığı döneminden bu yana lezzetli bir yiyecek olmuştur. Modern lurou huoshao'da eşek eti kıyılıyor ve baharat ve sos karışımıyla pişiriliyor, bu da onu sulu ve beklenmedik derecede lezzetli hale getiriyor. Daha sonra et bir ekmek rulosuna doldurulur.
Barselona'da kalınacak en iyi yerler
Bu tuhaf Çin sokak yemeği korkaklara göre değil ama bunu denemek kesinlikle eve döndüğünüzde anlatılacak bir hikaye olacaktır.
7. Pai Gu Nian Gao
Dışarıdaysanız ve hızlı ama doyurucu bir sokak yemeği yemeği arıyorsanız, bu yemek harika bir öğle veya akşam yemeği seçeneğidir. Tabağınız domuz pirzolası ve kızarmış pirinç kekleriyle dolu olacak (Çin'deki pirinç kekleri muhtemelen alışkın olduğunuz gofret benzeri keklere benzemiyor).
Domuz pirzolaları, ete tatlı bir tat ve hafif bir baharat katmak için önceden şeker, yağ ve zencefil ile marine edilip kaynatılır. Bu, etin yumuşak olmasını sağlar ve zahmetsizce kemikten düştüğünü göreceksiniz.
Pirinç kekleri, pirinç ununun kalın bir macun haline getirilmesi, baget şeklinde yuvarlanması, ince dilimlenmesi ve ardından domuz pirzolasının etrafına sarılmasıyla yapılır. Daha sonra servis edilmeden önce kızartılır.
Sıcak, sulu ve yapışkan; bu, hareket halindeyken karnınızı doyuracak mükemmel bir sokak yemeği seçimidir.
Bu şimdiye kadarki en iyi sırt çantası mı???
Yıllar boyunca sayısız sırt çantasını test ettik, ancak her zaman en iyisi olan ve maceracılar için en iyi satın alma olmaya devam eden bir sırt çantası var: meteliksiz sırt çantalı gezgin onaylı
Bu paketlerin neden böyle olduğu hakkında daha fazla bilgi istiyorsunuz mükemmel mi? O halde iç bilgiler için kapsamlı incelememizi okuyun!
8. Cifantuan
Bu lezzetli pirinç topları Çin'in pizza toplarına yaklaşımıdır. Pirinç unu hamur haline getirilir, ardından tüm malzemeler ortada olacak şekilde top haline getirilir. Yemeğe ci faan da denir.
Pirinç toplarının içine doldurulan bir dizi dolgu vardır; çoğunlukla salamura sebzeler, domuz eti ve buğday unundan yapılan derin yağda kızartılmış hamur şeritleri olan youtiao (buna inanmak için denemeniz gerekir).
Bazen sokak satıcıları içlerine tatlı olsun diye şeker ve susam katıyorlar. Cifantuan'ın tadını en iyi kahve eşliğinde kahvaltı atıştırmalıkları olarak çıkarabilirsiniz! Şangay'da, özellikle Nanyang Lu ve Xikang Lu caddesinde bulmak kolaydır.
9. Hou Guo
Hou guo, Çincede güveç anlamına gelir. Daha önce hotpot'u denemediyseniz gerçek bir ziyafetle karşı karşıyasınız. Başlangıçta Sichuan'a özgü bölgesel bir yemekti, ancak popülerlik kazanıyor. En ünlüsü, et suyunda et ve Sichuan biberi bulunan Chongqing ma la güvecidir.
Güveç yemek sadece karnınızı doyurmak için harika değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir deneyim. Ortasında büyük bir tencerede et suyu (genellikle baharatlı ve etli) bulunur ve yanında doğranmış sebzeler, erişte, et ve tofu bulunur.
Yapmanız gereken, dilediğiniz doğranmış malzemeleri atın, sıcak et suyuna atın (yani küçük ateşte pişiyor), pişene kadar birkaç dakika bekleyin ve sonra yemek çubuklarınızla kazın! Elbette daldırma için çeşitli çeşniler ve soslar var. Hotpot'lar yavaş yemek için tasarlanmıştır ve en yakınlarınız ve sevdiklerinizle sosyalleşmenin harika bir yoludur.
10. Chuan'r
Her ülkenin kendi kebabı vardır ve Chuan'r da Çin'inkidir! Kıyılmış et ve sebzeleri ince kesilmiş bambu çubukların üzerine koyuyorlar ve üzerlerine tuz, kimyon ve pul biber gibi baharatlar serpiyorlar.
Daha sonra şişleri kızgın kömür ateşinde iyice kızarana kadar mangalda pişiriyorlar. Hareket halindeyken yanınıza alabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır ve ucuzdur!
Vejetaryen veya vegansanız satıcıdan size yalnızca sebze içeren bir versiyon hazırlamasını isteyebilirsiniz. Şanslıysanız ekleyebilecekleri bazı tofu parçaları olduğunu görebilirsiniz - nefis!
Şimdi en iyi vejetaryen ve vegan sokak yemeklerinden bazılarına göz atalım. Hiç kimse Çin'i gezerken yerel pazarlardan ve sokak satıcılarının arabalarının arkasından satın aldığı lezzetli atıştırmalıkları ve doyurucu yemekleri kaçırmak zorunda kalmayacak! Et yemeyenler için harika bir seçenek olan jianbing'den zaten bahsetmiştik ama işte bunlardan bazıları:
11. Çay Yumurtası
Bu Çin yemeğinin adının gerçek çevirisi çay yaprağı yumurtasıdır. Atıştırmalık olarak satılan, kendine özgü görünümü ve tadı olan kendine özgü lezzetli bir yemektir.
Sokak satıcıları, bir grup sert haşlanmış yumurtayı pişirip, bunları hafifçe kırıp, tekrar kaynatılmak üzere çayla dolu büyük bir tavaya koyarak, yumurtalara lezzet katarak çay yumurtası hazırlıyorlar. Karışıma sıklıkla soya sosu ve baharatlar eklenir!
Çay, yumurta kabuğundaki çatlaklardan sızarak yumurta beyazının üzerinde mermer benzeri bir desen bırakır. Hafif ve lezzetli olan çay yumurtaları protein açısından da zengindir; mükemmel bir atıştırmalıktır.
otel daha ucuz
Bu, Hong Kong ve Guangdong bölgesinde gerçekten popüler bir atıştırmalıktır. Çay yumurtasını bulmayı mutlaka yapılacaklar listenize ekleyin. Guangzhou'da yapılacak şeyler .
12.Zong Zi
Egzotik ve doyurucu bu yemek bir vejetaryen rüyasıdır. Bambu yaprakları yapışkan pirinç ve mevsimlik dolgularla doldurulduktan sonra üçgen paketler halinde sıkıca sarılır. Yıl boyunca mevcutlar ama en çok Dragon Boat Festivali sırasında popüler oluyorlar!
Çeşitli dolgularla gelirler ve tatlı veya tuzlu olabilirler. Zongzi'de bulacağınız en lezzetli malzemelerden bazıları fasulye, mantar veya tatlı bir dokunuş için hurmadır. Bu yemek harika hafif bir öğle yemeğidir.
13. Kötü Tofu
Şimdi tofu hakkında konuşalım! Tofu, Çin'de vegan ve vejeteryan olsun ya da olmasın herkes tarafından sevilir. Çorbalara, kızartmalara ve erişte yemeklerine eklenir veya doğrudan ızgarada tüketilir.
Bu leziz tofu yemeği aslen Sichuan'dandır ve etkileyeceği kesindir. Büyük tofu parçaları marine edilir ve bol miktarda kırmızı biber ve sıcak Siçuan karabiberi de dahil olmak üzere baharatlarla kızartılır.
Kıyılmış domuz etiyle karıştırılan Mapo tofu ile karıştırmayın! Kazmaya başlamadan önce daima sebze seçeneğini alıp almadığınızı iki kez kontrol edin.
14. Chou Doufu
Bu yemeğe kokmuş tofu anlamına gelen chou doufu adı veriliyor! Görünüşe göre koku ne kadar güçlüyse tadı da o kadar iyi. Bölgeden bölgeye değişen popüler bir sokak tezgahı atıştırmalıktır.
Tofu fermente edildi, bu yüzden bu kadar güçlü kokuyor! Derin yağda kızartılır ve üzerine biber sosları ve doğranmış otlar ile servis edilir.
Devam ediyoruz, tatlı zamanı! Çin'in tatlı konusunda pek fazla bir yeteneği yok ve akşam yemeğinden sonra insanlar sadece bir parça meyve yemeyi tercih ediyor. Ancak sıcak yaz gecelerinde özel bir ikram olarak ara sıra servis edilen kırmızı fasulye çorbası, tatlı beyaz nilüfer tohumu çorbası veya buharlı papaya çorbası gibi bazı Çin tatlıları da vardır.
15. Bing Tanghulu
Bu tatlı ve ekşi şekerli alıçlar, Çin dışında rastlayamayacağınız eşsiz bir sokak yemeğidir. Dış kısımdaki sert şeker kaplaması ve iç kısımdaki daha yumuşak ve ekşi meyve sayesinde hoş bir tat ve doku dengesi var.
Şekerli alıçlarla kaplı uzun, ince şişlerde satılıyorlar ve oldukça güzel görünüyorlar! Elma ve çilek gibi diğer meyvelerin de aynı şekilde şekerlenip sunulması alışılmadık bir durum değildir; ancak alıç ulusal bir favoridir!
Bu tatlı ikramı Pekin'in merkezinde bulmak kolaydır.
Çin Sokak Yemekleri Üzerine Son Düşünceler
Gördüğünüz gibi Çin sokak yemekleri çok çeşitli damak zevklerine ve beslenme tercihlerine hitap ediyor. Gıda, Çin'de insanların öncelik listesinde üst sıralarda yer alıyor ve bu da her yemeği benzersiz, sağlıklı ve lezzetli kılıyor.
Çin'in hangi bölgesinde olursanız olun, bölgesel ve ulusal çapta ünlü sokak yemeklerinin tadını çıkaracaksınız. Çin'de geçirdiğiniz zamanı en iyi şekilde değerlendirin ve mümkün olduğunca yerel tezgahlarda ve pazarlarda yemek yiyin, en iyi yiyecekler oralardadır.
En iyi kısım? Gurme yemek kadar lezzetli ama cips kadar ucuz!